RAKOVNICKÉ PIVOVARNICTVÍ od Jana Rennera

Před koncem roku 2012 jsme vydali další historickou publikaci z Rakovnicka - RAKOVNICKÉ PIVOVARNICTVÍ od nejstarších dob až do konce XVIII. století (autor Jan Renner)

V Rakovníku se vařilo od nepaměti pivo bílé, bledé pšeničné a červené (tmavé černé) z ječmene. Bílé bylo husté osvěžující, ani sladké ani hořké. Černé pivo vlivem přidání rakovnického chmele vydrželo v sudech i rok a vařilo se po celý rok. Byla to místní specialita a v 16. století jí Rakovník proslul.

Jan Renner v knize nepopisuje jen tradiční rakovnickou surovinu chmel, ale zmiňuje i další atributy potřebné k vaření piva. Připomíná slad, vodu, várovné dříví, dále ceny piva i šenk. V závěru autor nezapomněl ani na měšťanský pivovar v Rakovníku a na pivovar akciový.

Příjemné čtení...